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議題廣場

寶島在地小吃邁向台式代表料理,飄香國際飲食之路

可能許多人都有類似的經驗:與外國朋友相約,總是希望能介紹道地的台式料理。然而,當談及台式料理的時候,腦海中最先浮現的台灣菜是什麼樣子?什麼是道地的台式料理?相較於日本壽司、韓國泡菜,在國外生活了近半年的時間,筆者發覺料理是一項很難被清楚定義的文化,更何況是融合了多國飲食特色的台灣菜,更難以被明確表述 ...

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電子書與實體書的互補關係

2017年9月,博客來網路書店推出電子書服務,與上百家出版社合作,且推出近萬本的電子書。繁體書電子書服務平台Readmoo也在2017年7月推出台灣第一個運用電子墨水技術的電子書閱讀器moolnk。隨著閱讀器技術的進步、網路書店龍頭博客來的跟進,電子書開始在台灣興起。或許有人會認為實體書市場將被壓縮 ...

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為什麼社運現場總是暴力事件頻傳—淺談社運現場的社會心理機制

  台灣解嚴之後,各式各樣的社運團體走上街頭,在三一八學運後,社會運動的頻率更達到了新高峰,各式各樣的議題,勞工、原住民、司法改革、性別平等、性權、國族都被帶到街頭倡議。當人們開始將社會運動視為一種自然時,或許代表台灣的民主觀念已經透過這樣的方式得到肯定。透過社會運動,人們可以藉此表達自己 ...

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時尚光環之後,醜陋真相(2):時尚巨塔下的勞權禁錮

時尚意指可以在短時間內將時裝周中展出的潮流服飾商品化後推出的商業模式。對於消費者來說,可以在很短的時間以低廉的價格買到新潮的服飾,款多量少是其最大特色。但快速的代價,犧牲的是勞工的權益。   有鑑於2013年4月24日孟加拉達卡Rana Plaza大樓倒塌,1134人喪失性命,罹難者多為女 ...

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時尚光環之後,醜陋真相(1):你不可不知的時尚污染

  你以為只有像亞泥這般的產業在破壞環境嗎?其實時尚產業亦然。   時尚產業列名為全球第二大污染產業,僅次於石化工業。櫥窗中華麗的背後隱藏著許多社會成本──生產一公斤的棉花,需要耗費多達兩萬公升的水;製作一件衣服,從染色到最後處理,可能用到多達八千種的化學物質……這還沒算上賣不出 ...

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藥價黑洞是誰的錯?

「醫院都故意以很低的價錢買藥,再賣貴來賺價差」、「你看看,多離譜啊,一年幾百億的藥價差,怪不得醫生都這麼愛開藥。」、「沒錯,就是有這些人在貪,怪不得保費越繳越多,健保卻一直在喊窮。」以上這些話,相信生活在台灣的大家都不陌生,「藥價黑洞」這個詞在台灣乃集負面與貪婪於一身的罪惡,人們仇視從中獲利的醫院、 ...

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數位浪潮來襲:被步步逼退的新聞媒體

你有多久沒觸碰到報紙、雜誌了?又有多久沒收聽或收看過廣電新聞?仔細想想,臉書、IG等社群網站是否已成為生活中不可或缺的資訊來源?   沒錯,傳統新聞媒體(報紙、雜誌、電視、廣播)的衰退非常顯而易見。在行動裝置和網路普及後,新聞數位化成為一大趨勢,而這不僅是新聞呈現或接收方式的革新,從iPh ...

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料理人養成計畫──踏上廚師之路

  「Jambon de Bayonne, Quenelles Lyonnaise, Poulet Grillée 」 一串行雲流水的語調看似優雅但聽見的人無不繃緊神經,一句「Oui, Chef!」還叼在嘴上,手的動作卻早已開始,這就是餐廳廚房如同戰場的日常。 從2015年至今,餐飲業、甜 ...

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為什麼新聞媒體就是不愛報導原民議題?──淺談原住民族運動的困境

  「今天不讀書,明天當記者」,坊間時常以這句話來嘲諷媒體工作者,對於嗜血的媒體內容更是嗤之以鼻,因此每當播出災難災害影片、搶奪擄人等血腥抑或悲慟畫面,許多以監督媒體為責的組織如雨後春筍般出現,呼籲觀眾以實際行動檢舉,觀眾們亦憤恨地撻伐這些為收視率及點擊率而活的媒體,彷彿恨不得此生再也看不 ...

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臺灣創業生態大檢視(下): 政策與環境

在筆者的上篇文章中,引入了創業生態系的概念、列出了創業教育、創業教育、法規管制與總體環境等四個核心元素,並就前兩項元素做了進一步的探討。 這次,筆者會聚焦在法規管制與總體環境這兩項元素上、並為臺灣創業生態系的近況與未來發展做總結。   一、政府政策 政府除了可以提供補助、做為新創事業的募資 ...

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